Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Чечня, Итум-Кале

ЧТО ТАКОЕ И С ЧЕМ ЕДЯТ (заглавный пост)

Почти больше всего на свете автор этого блога любит пожрать и поспать путешествовать по нетривиальным направлениям - непризнанные республики всех мастей, послевоенные территории, этнические "калейдоскопы" и прочие интересные места, не избалованные вниманием путешественников.

Довольно часто - когда поездка получается удачной во всех отношениях - автор не может не поделиться впечатлениями. Рассказами дома за кальяном дело давно уже не ограничивается - всё зашло так далеко, что "страдают" и коллеги на работе, и собратья-путешественники на слётах и трэвел-лекциях. Достаётся и совершенно незнакомым людям, которые нет-нет, да откапывают в интернетах тексты об Афганщине и Сомалийщине, об обрядах с осетинскими пирогами и тайных знаках вайнахских башен.

Поскольку подобных текстов, с картинками и без, накопилась критическая масса, автор наконец решил собрать их в одном месте, чтобы делиться всем и сразу. В этом проекте мирно и гармонично уживаются фоторассказы и отчёты о поездках, путеводители, дорожные очерки и прочее в том же духе. В двух словах - душевно и интересно. Что-то, возможно, не совсем политкорректно, зато с гарантией - откровенно.

Заходите, я вам рад!
карта, я, мир, Йемен

ЛУГАНСК. Борщ и зрелище

20180302_100104.jpg

Зашёл с мороза в кафе у автовокзала - а там прямо музей. Красные флаги с георгиевскими лентами, нашивки ополчения - луганских «Зари», «Призрака», «Мангуста» «Рима», «Брянки», Донского казачьего войска, донецких «Сомали» и «Пятнашки»... Оставленные на память тельники, береты, танковые шлемы...

Collapse )
карта, я, мир, Йемен

«Карабахские мачете» 2.0. Привет Стёпе и… цыганам

карта, я, мир, Йемен

ДАГЕСТАН. Будить весну в горной Лакии. Часть третья, самая вкусная

Первые две части рассказа про зороастрийский Новый год в лакском исполнении вроде бы пошли на ура, хотя про НГ в них почти ничего не было. )) Возможно, этими хождениями вокруг да около я кого-то заставил ждать: ну когда этот «писатель» перейдёт к заявленной теме?

В общем, мне совестно, пора исправляться. )) В третьей, заключительной части «Будить весну» речь пойдёт исключительно про лакский Новруз и ничего кроме Новруза. Описание праздничных обрядов с позиции очевидца будет дано с максимумом подробностей, и пусть это никого не смущает. Ведь заряд первооткрывательства, полученный в этой поездке, до сих пор не даёт мне покоя. Так неужели вы думаете, что я не позволю ему вырваться наружу? ;-)


IMG_4887.JPG

Часть третья. Весна, подъём!

(Окончание. Начало - тут, середина - там.)

- Ну вот, концерт вы уже видели. Сегодня увидите, как празднуют в сёлах. – Саша жестом снова приглашает в машину. - Но сейчас это уже не то, что в моём детстве. Размаха нет. Многие за последние годы уехали в город, кто-то молиться стал. Говорят: мы мусульмане, а праздник Весны не наш, языческий!

Пессимизм нашего горца из Сумбатля разделять не хочется, но с его словами закрадываются сомнения: вдруг какие-то традиции ушли в прошлое, остались только в трудах этнографов? Ладно, подождём. Разгадка будет известна меньше чем через полдня.

***

Главная забота в каждой семье – встретить весну достойно. Для этого к её приходу ещё 20 марта готовят сладкие пироги «барта», а к вечеру 21-го - мясной суп «итти нак» с растёртыми пшеничными зёрнами. Как правило, утром того же дня их перемалывает старшая в доме женщина. (В Сашином доме это делала его мама.) Для этого во двор выносят ручные каменные жернова, которым запросто может быть лет сто, а то и двести.
1.
IMG_5169.JPG
Аул Сумбатль Кулинского района. Патимат Газиева перетирает пшеницу ручными жерновами.

Collapse )

Поездка в Сумбатль принесла доказательства, которые нам самим хотелось бы видеть: любимый народный праздник у лакцев не выдохся. Он жив и здоров, а его обрядовая сторона ещё более «навариста», чем расписано в сборнике «Народы Дагестана», который мы с пристрастием изучали в канун путешествия. Хочется верить, что такое положение вещей сохранится ещё на несколько поколений.

Другие записи из этой поездки:
Дагестан: вопрос другу.
Новруз в Дагестане: казённым языком отчёта.

Москва - Махачкала. Поезд, степь и граница.
Дагестан - Чечня: спиленная «республика».
Кизляр. Город и ножи.
Пятничный намаз в Махачкале.
Махачкала. Еврейские дворики.
Дорожные байки.
Будить весну в горной Лакии. Часть первая.
Будить весну в горной Лакии. Часть вторая.
карта, я, мир, Йемен

СЕВЕРНЫЙ КИПР. Кофе, восточная грусть и «Зелёная линия»

IMG_1181.JPG

Первый день на новом месте. «Улов» с утра и до вечера – одна столица и две страны, всё на одном маленьком острове. Первая, ради которой я полетел из Москвы за три моря, признана только Турцией; другая входит в ООН, ЕС, еврозону – всё по полной программе.

Отмечаю открытия стамбульским кофе мельчайшего помола, сваренным с кардамоном и корицей в скоростной электрической джезве. На блюдце томится пахлава, купленная у Киренийских ворот старой крепости, которую строили ещё венецианцы, последние хозяева Кипра до османского завоевания. Десерт сочится мёдом так, что приходится есть его вилкой, чтобы не пропитать начинкой пальцы до полного склеивания.

Collapse )

карта, я, мир, Йемен

Армения и Карабах на полях блокнота.

Собрал из дорожного блокнота вслед за «разговорами». Пусть будет и здесь, авось на что-нибудь пригодится. На эпиграфы, на следующие поездки, на добрую память и вдохновение для друзей... и ещё хотелось бы, чтобы для будущей книги!.. )

***

Армения от Еревана к Мегри. Справа от дороги проплывают Сис и Масис. Любуюсь ими из окна маршрутки под радио «Шансон» - в современной Армении это один из главных поставщиков музыки из России. В дороге предстоит впервые увидеть Аракс – реку, разделявшую две империи, Российскую/советскую и Персидскую. А ещё из моего рюкзака вызывающе пахнет кофе – вчера вечером намололи в Ереване в привокзальном магазинчике. )

IMG_4873.JPG
Армения, дорога из Еревана в Мегри. Перевал между Капаном и Каджараном.

Удивительно, как часто меняются ландшафты на такой маленькой территории. Широкая плодородная равнина с обоими Араратами на горизонте скоро сменяется альпийскими лугами, заснеженными вершинами и перевалом под 2,6 тысячи метров. Потом, к югу от Гориса в сторону Мегри, какое-то время идут скалы и холмы, густо заросшие кустарниками и лиственными деревьями – совсем как Карпаты или, скорее, Чечня в Веденском районе.

Collapse )

Другие записи из этой поездки:

Карабах. Road still goes on.
Карабах. Белый камень, резной крест.
Размышления о мире, медитация в горах и беседы за кофе: 12 вещей, которые нужно сделать в Карабахе.
Как рождаются «карабахские мачете».

Карабах. Разговоры.
Карабах. Агдам, город-скелет.
Чудо на Араксе: как сбываются мосты.

карта, я, мир, Йемен

РОЩА ХЕТАГА: священные деревья, каменный стол, три пирога

001

Роща Хе́тага - сохранившийся участок леса почти идеально круглой формы, площадью около 13 гектаров, в Алагирском районе Северной Осетии у трассы Владикавказ - Алагир. Если двигаться из Владикавказа на запад, на пути к Алагирскому ущелью по правую руку от дороги будет небольшая роща, а рядом - крытый павильон, издалека похожий на автобусную остановку.

В центре павильона красочное панно - седовласый старец парит на горами верхом на крылатом коне. Старца осетины называют Уастырджи, в христианской традиции - святой Георгий, самый почитаемый в Осетии святой.

Collapse )

карта, я, мир, Йемен

КАВКАЗ, дорожные трофеи

Осетинский сыр

Владикавказский "Дом для всех" настолько запал в душу, что, ещё не уезжая из Осетии, ваш покорный слуга составил памятку. Нет, не в стиле "привози только фото, оставляй лишь следы сандалий", а с точностью до наоборот - о кавказских папахах, кинжалах и винах рукоделиях, вкусностях и всём остальном, что будет греть душу и тело уже по возвращении.

Шпаргалка получилась хвалебная и пышная, как тост; относительно чёткая, как техническое описание пылесоса, и очень субъективная, как работа всякого узкого специалиста. Адресую её путешественникам, которые едут на Кавказ впервые - будет шпаргалка для очарованного барахольщика и обжоры. Адресую и жителям самого Кавказа  - как просьбу дополнить этот список своими рекомендациями.

Collapse )
Украина, Львов

ЗУСТРIЧАЙ, ЛЬВIВЕ!*

Львов, башня Корнякта

Давно не виделись, город-сказка! Тебя невозможно не полюбить и нельзя забыть. Сколько ни езди к тебе в гости - всё в радость и всё мало. Завтра отправляюсь к тебе снова, на этот раз - на Рождество...

Collapse )
карта, я, мир, Йемен

ОСЕТИНСКИЕ ЭТЮДЫ. Нелегальная миграция

Южная Осетия - маленькая республика. Настолько, что через час-полтора после российской границы утыкаешься в другую, грузинскую. Последнюю по окончании войны 08-08-08 взяли под охрану россияне и закрыли на большой скрипучий замок. Однако в 2001-м, когда происходит действие рассказа, югоосетинско-грузинская граница была такой рыхлой, что её хотелось пересечь на спор с самим собой... ))


Часть III. Люди Хуссар-Ирыстона

Пока человек не сдаётся,
он сильнее своей судьбы.
   Э.М. Ремарк

Детективчик по-цхинвальски

На цхинвальском базаре я узнал много интересного. Например, что тклапи - это тонкие листы протёртых с сахаром, а затем высушенных алычи, сливы или абрикоса. Что влюблённый мужчина со среднероссийской зарплатой здесь может покупать цветы хоть дважды в день; что арахис и фундук - привычное в этих краях лакомство, как наши семечки. А виноградное вино готовится в каждом доме без добавления сахара, спирта и красителей и потому обладает волшебными свойствами: после хочется петь, брататься со всем миром и видеть в каждом лучшего друга.

Итак, нагруженный всевозможными вкусностями - гостинцами с базара, я побрёл к вокзалу. С электричками в этих краях плохо: когда-то отсюда можно было доехать до Тбилиси или до Чёрного моря всего с одной пересадкой в Гори, но последние лет десять рельсы ржавеют (и это, видимо, надолго). Ближайшая "живая" станция Никози - примерно в пяти километрах к югу, которые проходятся единственным рейсовым транспортом - "пешкарусом".


Никози - это уже Горийский район Грузии, с которой у России визовый режим. Оформлять визу - минимум 15 долларов, которых у меня с собой нет. Впрочем, нет и желания поддерживать идею разделения народов, в особенности материально.

"Ну и хрен с ней, с этой визой. Проверят, не проверят... Все говорят, погранпостов в Никози нету. Зато есть электрички на Гори - Тбилиси, целых две в сутки. Махнём нелегально?" - подначивает авантюрист внутри меня.

"Конечно, какой разговор
". - Я целиком с ним согласен

Collapse )
====================
Другие рассказы из сборника:
[Пара строк из Карабаха]
http://serge-novikov.livejournal.com/1832.html

[Страна гор в стиле "этно" (подражание Расулу Гамзатову)]
http://serge-novikov.livejournal.com/1757.html
[О любви, рефлексах и дорожном счастье (вместо предисловия)]
http://serge-novikov.livejournal.com/1026.html